黄酒哪个牌子好喝?中国黄酒品牌排行及价格表

来源:www.henanhuangjiu.com日期:2020-11-12 20:52 浏览:

黄酒哪个牌子好喝?中国黄酒品牌有哪些?黄酒发源于中国,在江南发扬光大,其中的集大成者,莫过于绍兴黄酒。绍兴黄酒,讲究六味谐调,甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味兼具,且能达到均衡,后又发展出元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等优秀酒种。在现代,绍兴黄酒依然是中国黄酒最主要的一派,而古越龙山,则是绍兴黄酒中最受瞩目的品牌。

黄酒哪个牌子好喝?浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司是国内首家黄酒上市公司,多年来,古越龙山的销量排在全国前三,营收情况良好,和会稽山、上海金枫酒业同为行业内仅有三家的产能超过一亿升的酒企。在2018年的华樽杯酒类品牌价值评估中,古越龙山是排名第一的黄酒品牌。

古越龙山黄酒统一采用糯米、小麦和鉴湖水酿制;鉴湖水源自会稽山区36支小溪,经岩层与砂砾过滤净化,清澈干净,含有微量矿物质,硬度适中,极宜于酿酒,也是绍兴黄酒最推崇的水源。绍兴黄酒按惯例,农历七月制酒药,八、九月制麦曲,小雪做酒娘,大雪前后投料开酿,发酵90余天,翌年立春开始压榨、煎酒,然后泥封贮藏,一般贮存三年以上方可上市——至今,绍兴黄酒厂商仍遵循这一旧俗。

黄酒哪个牌子好喝?中国黄酒品牌排行及价格表

目前古越龙山的产品都是优级品和一级品。价位集中在中高端和高端,百元以下的中低端和低端单品较少,风格以传统型为主,含糖量主要是半干型半甜型两种。从绍兴酒的品种来看,大部分是花雕酒,也就是加饭酒(在一次发酵的基础上,额外加料再酿一次,因此十分醇香)。

代表单品是八年陈花雕酒,清爽半甜型,酒精度12%,经过八年的陈酿后,曲香和酯香气息清雅,入口柔顺清爽,鲜中带着丝丝甜味,酒精的辛辣味微弱,整体醇和。包装是青色瓷瓶,外观雅致,自饮或是作礼品都格调不俗,且40元即可入手,实惠超值。

虽然近年来很多厂商都开发了添加药材的特型黄酒,但古越龙山还是专注传统型黄酒的生产。在酒龄的选择上,建议选择五年、八年两种。以其传统半干型的三年陈花雕酒为例,其苦涩味和酒精的辛辣味十分明显,但陈化过后,令人不愉快的味道都减弱了许多,因此五年陈酿、八年陈酿是更稳妥的入门选择。多数人倾向于购买坛装、陶瓷瓶装、古风设计的单品,用于自饮或礼赠,如果只是为了入门尝鲜,推荐购买瓶装,性价比高。

此外,古越龙山还有果酒系列——桂花酒和青梅酒,但值得注意的是,果酒的基酒是食用酒精,而非其自家的黄酒。绍兴黄酒中含有大量的小分子蛋白质,这些小分子蛋白质在贮存过程中会凝聚而沉淀下来,绍兴黄酒国标也规定,瓶装酒底部允许有微量的沉淀物,因此饮用时如发现有少许沉淀物,属于正常情况。
       黄酒哪个牌子好喝?除了古越龙山,会稽山黄酒以优质精白糯米和小麦为主要原料,辅以独特甘甜的鉴湖水。现代的生产模式不同于传统,其浸米、蒸饭、制曲、发酵、压榨、煎酒环节,仍保留了传统的工艺,但配上现代化的设备,减少了生产过程中的人为干预,以确保其品质的稳定。

会稽山的产品系列主要有纯正系列、纯和系列、陈年酒系列和婚宴系列,在此基础上还有多种包装方式,如坛装、礼盒,可满足休闲、礼赠、宴饮、婚庆等不同需求。2008年开始,会稽山推出了窖藏原酒系列,将每一年冬酿的黄酒封坛直接出售,这些原酒酿制后不经勾调,有不少饮家买回去按照旧俗存起来作为“女儿红”,等到多年后家中的女儿结婚时饮用。

总的来说,会稽山黄酒在低中高端价位均有分布,风格以传统型为主,有少量清爽型和特型黄酒,含糖量主要是半干型。畅销单品五年陈花雕酒,酒精度14%,传统半干型,由于是加饭酒,米香格外浓郁,口感平顺,味道香醇鲜美,入喉略辛辣,回味有淡淡的甘甜。线上价格25元一瓶,性价比较高,同时因为是玻璃瓶的小量装,很适合尝鲜自饮。

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