黄酒出现沉淀并不代表黄酒质量出现问题

来源:www.henanhuangjiu.com日期:2020-02-07 11:52 浏览:

  最近在网上一些论坛经常看到有黄酒爱好者反应说购买的一些黄酒在放置一段时间之后会出现沉淀,担心酒液质量出现问题,担心出现勾兑的情况,其实对于黄酒沉淀的问题在业内已经是老生常谈了。

古老的压榨工艺容易造成黄酒的沉淀

  说到黄酒沉淀,我们可以和白酒作为一个比较,白酒因为属于蒸馏技术,所以白酒无论放置多长时间都不会出现沉淀的现象,但是黄酒属于酿造酒,酒液、酒糟在装瓶之前是在一起发酵的,因为没有蒸馏,所以黄酒酒液只能采用过滤的方式析出,对于大型酒厂来说黄酒过滤设备先进,很少有出现沉淀的现象,但是并不能完全的避免。而对于小作坊来说,设备普遍比较原始,因此在过滤过程中会带有粮食的残渣,因此在黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀,这属于一种正常现象。

  同时黄酒沉淀不代表酒液质量的问题,我们有时候恰恰可以通过酒液底部的沉淀来判断黄酒的真假和酿造工艺,同时对于勾兑黄酒来说出现沉淀的几率要小一点,以此对于沉淀这一问题想,消费者大可放心。

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