坛装黄酒保质期多长时间?过期了还能喝吗?

来源:www.henanhuangjiu.com日期:2021-08-28 13:52 浏览:

       在人们的传统观念中,大多数人认为“姜是老的辣,酒是陈的香”,特别是自己酿造的酒一般都喜欢放上很长时间,才会感觉口味更醇正。一般我们在买饮料的时候都会关注它的保质期,但是对酒就很少关注了,其实很多酒也是有保质期的,今天我们就来说说黄酒的保质期,坛装的黄酒保质期多长时间?过期了还能喝吗?

坛装黄酒保质期

       什么是黄酒
       黄酒是中国“第五大发明”,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席,酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%,不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的色泽。黄关黄酒选用的是优质糯米,纯手工酿造,绝无勾兑,呈琥珀色,晶莹剔透,入口醇厚绵长。
       黄酒保质期
       黄酒的保质期,视黄酒的品质不同,保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期。
       品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分就会相互融合,分解与生成,达到一种微平衡,这时的黄酒口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用最佳。但超过3年,酒精挥发,品质就会下降。
       国家对商标标注有这样的规定:酒精度大于10%vol的饮料酒,可以免除标注保质期。也就是说,酒精度超过10%vol,可以不用再标示保质期。因为,酒精度超过10%,一般菌类在此环境难以存活,可以不用再标注保质期。所以黄酒放十几年也是没有问题的,但前提是在存放期间必须保持容器的密封状态及适宜的环境。

坛装黄酒保质期

       储存决定保质期
       对于黄酒的储存,对外界条件的要求似乎更为苛刻一些,黄酒在出窖灌装后,地上环境不具备转化条件,很难让黄酒中的乙醇分解。在运输过程中还会影响密封的完整性,过长时间存放会引起酒精挥发,从而导致酒的品质下降。因此,出窖之后灌装销售的黄酒,都必须要标注保质期。
       黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上,15℃以下,且变化平稳,干湿度和通风条件良好。这样,才能促进酒质的陈化,并能减少酒的损耗。其次,储存黄酒,最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和香气的提高。最后,黄酒堆放要平稳,酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层,且每年要翻动一次。
       以上就是有关坛装黄酒保质期多长时间?过期了还能喝吗?”问题的回答,大家在喝之前一定要先看看酒的颜色对不对,味道有没有发酸。还有就是黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,它的主要成分是乙醇,但浓度很低,一般为8%-20%,很适合当今人们由于生活水平提高而对酒类品质的要求,适于各类人群饮用。

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